焙煎の事

･･･なんか、芝刈りばっかりしている様に

思われているかも知れないので、

焙煎もしているところをアップします。

まぁ、いつもこんな感じでやってます。

右に、焙煎プロファイリング

１分毎に温度チェックしてます。

左上のホッパーに生豆を投入します。

こんな感じです。

今日は、エチオピアです。

暑くなって、豆が売れないので、

少量焙煎 です。

これは、１kg ですネ。

うちのバーナーは、９本です！

TYPE　R－１０３　の標準は、６本なんですが、

特注品なのです･･･。

この覗き穴から、焼け具合を見ます。

その上のテストスプーンでも見ますが、

温度が若干下がるので、

あまり引き抜きません。

何度も引き抜く人もいるようです･･･。

ザァ～～！

焼き上がりで～す！

２～３分ほど冷却します。

この冷却箱には、吸気機能がついているので、

かなり早く冷ますことが出来ます。

また、これをブレンダーとしても利用します。

こんな感じで、毎日３～４種類の豆を焙煎しています。

５００ｇが必要な方は、前日までにお電話下さい。

焙きたてを提供できると思います。

よろしくお願いします。